医療に役立つとされる抗酸化性の食べ物

生活習慣病の医療で注目される酸化性の防御

admin — Mon, 24 Dec 2012 21:07:16 +0000

最近、活性酸素っていう言葉をよく聞きますが、みなさんなんだかわかりますか?中学校とか高校の科学で、ものをつくっている原子の話をならうかと思います。この原子の、電子の数によって、物質が安定したり不安定になったりするそうで、活性酸素は、電子が2個ずつのペアをつくったときに、あまる電子があるときに、電子が不安定でほかへ移動しようとして反応して、ほかの分子に移動して酸化とよばれる状態になるそうです。この活性酸素には、過酸化水素、一重項酸素、スーパーオキシドアニオンラジカル、ヒドロキシルラジカルがあります。これらが生体内で発生すると、その酸化性によって、生体内の成分が障害をうけ、病気や老化につながっていくそうなんです。
酸化、っていうとむずかしいかもしれませんが、錆びる、とイメージするとわかりやすいかも。鉄が錆びて赤錆が発生するのは、鉄が酸化したっていうことなんです。活性酸素が生体の成分を参加すると、シミやシワなど美容の大敵な症状が発生するほか、ガン・動脈硬化・糖尿病・老人性痴呆・白内障といった、生活習慣病などの病気の引き金になると考えられています。ですので、医療の現場では、抗酸化物質を摂取してからだの機能をたもっていくことも重要と考えられています。日常的に食物から摂取できる抗酸化物質は、ビタミンC、ビタミンE、ベータ・カロチン、ビタミンAや、赤ワインで有名になったポリフェノール、お茶にふくまれるカテキンなどがあります。

食品医療において酸化性を抑えるオリーブオイル

admin — Sun, 25 Nov 2012 00:06:30 +0000

炒め物をする時に油を使うと非常に美味しく食べることができます。揚げ物などにおいても、油で揚げるからこそ美味しさが出るということがあります。冷凍食品などにおいて、トースターで調理すると見た目は揚がっているように見えます。中も火が通っています。でも食べた時の物足りなさがあります。油での調理は、温度などによる影響もありますが、風味も加えてくれるということが言えると思います。ただし使い方には注意が必要です。
油といいますとよくやりがちなのが1度使ったものを何度も使うというものです。汚れをこすものも売られています。でも非常に酸化しやすいと言われています。できればその日のみの調理に使うのが望ましいということです。スーパーなどで揚げ物が売られていることがありますが、どのような油が使われているかわからないことがあります。食べてみて胃がもたれるようでしたら気をつけたいです。そんな油の中でも優等生の油があります。
食品医療としても注目されている油としてはオリーブオイルがあります。日本ではあまり馴染みのないモノになりますが、スーパーなどで購入することができます。他の油に比べると酸化性はそれほど高くないということです。さらに脂肪の質に関しても健康的なものであることが言われています。食べてみると最初は違和感がありますが、風味を楽しむことができるものです。油としてだけでなく、調味料として使うということでも良いと思います。

予防医療における酸化性の防御の効果

admin — Thu, 25 Oct 2012 13:06:21 +0000

近年、活性酸素のもつ酸化性による生体内の酸化が、生活習慣病や老化に影響していることが明らかになってきました。活性酸素というのは、スーパーオキシドアニオンラジカル、ヒドロキシルラジカル、過酸化水素、一重項酸素のことをいうのですが、一般的にはあまり馴染みがないかもしれません。ですが、私達が日常的にきにしている紫外線による生体への影響も、実は紫外線のエネルギーによって生体内に活性酸素が生じたものだったりしますし、私達が気づかないところで、細胞1こ1この中にあるミトコンドリアが細胞が活動するためにエネルギーを生産するときに活性さんをが発生したりしています。これらが体の中につくられると、細胞やタンパク質、あるいはDNAなどと反応して、体に影響をおよぼすと言われています。
もちろん、からだはこの反応を防御する機構をちゃんと持っていて、カタラーゼやスーパーオキシドディスムターゼ、ペルオキシダーゼなどを始めとする、抗酸化酵素と呼ばれる酵素が、活性酸素による生体酸化を防御するために生産され、活性酸素による酸化を防御してくれています。生体にとって日常的な反応ともいえる、活性酸素による酸化反応ですが、近年では、これらが蓄積して生活習慣病になってり、ガンを引き起こしたりすることがいわれていて、医療において活性酸素による酸化性をコントロールすることは重要な課題のひとつとなっています。最近の研究では天然の抗酸化物質も数おおくあきらかになってきていて、ビタミンC、ビタミンE、ベータ・カロチン、ビタミンA、といったビタミン類の他に、ポリフェノールなどいろいろあることがわかっています。

予防医療における酸化性防御

admin — Mon, 24 Sep 2012 18:35:45 +0000

人間のからだは、生きていくために酸素が不可欠です。酸素は細胞の中のミトコンドリアで消費され、エネルギーをつくりだしているわけですが、この生命反応の過程で、活性酸素と呼ばれる酸化性をもつ物質が生産されることがわかっています。活性酸素は、ガンや動脈効果などの生活習慣病、皮膚や体内臓器、組織の老化など、さまざまな症状と結びついているといわれています。もちろん、これらから生体を防御する防御機構が人間の体には備わっていて、抗酸化機能が体には備わっていて、食品から摂取できる抗酸化物質、ビタミンC、ビタミンE、ベータ・カロチン、ビタミンAを利用していますし、カタラーゼ、スーパーオキシドディスムターゼ、ペルオキシダーゼなどの抗酸化機能をもつ酵素が、活性酸素による生体酸化を防御するために人間のDNAに刻み込まれていて、必要に応じて転写されて生産されて利用されています。
医療において、生体内の酸化性をコントロールすることは、生活習慣病をはじめとする病気を予防したり、老化を予防してからだの機能をたもつのに重要と考えられています。人は日常的に、紫外線にあたったり、激しい運動をしても活性酸素が生体内に産生されます。よく言われているのは、目に紫外線が吸収されて水晶体など目の組織に活性酸素が障害をあたえれば、白内障などに影響すると言われていますし、日焼けによるお肌の老化促進も、活性酸素が関わっています。酸化した脂質を大量に摂取することも影響があると考えられています。ですので、抗酸化物質を含む食品を上手に摂取したり、サプリメントを利用して抗酸化につとめることをすすめる人もいます。

医療に役立つとされる抗酸化性の食べ物

admin — Sat, 25 Aug 2012 12:53:30 +0000

鉄といいますと通常の状態では非常に硬い状態です。ということから色々な用途に使われます。建物の柱に使われるということもありますし、自動車など工業製品にも使われることがあります。では鉄というのは永遠に硬さであったり、強度などを保つことができるかです。実はそうではないということです。というのもサビが発生してしまうからです。ある廃校がありました。しばらく誰も出入りをしていないのかもんが非常に錆びた状態でした。色が変色しているだけでなく、崩れているところもありました。錆によって強度が減少しているということです。錆びてはいけないところは錆止めなどで対応することになりますが、それでも一定期間が経てばさびてしまうものです。
鉄の錆は酸化によって起こるものです。酸化とは酸素と結びついて起こることです。酸素といいますと人の生活においても重要なものでもあります。よく酸素を補給するということがあります。確かに生きるためには必要なものではありますが、時に外になることもあるということです。それは活性酸素というものです。こちらによって体にダメージを与えることもあるということです。酸素は必要だけれども、その酸素の一部は体に非常に良くない状態を示すということになります。そのまま指定置けば体調もあまり良い状態ではなくなることになってしまいます。
医療においても、病気の原因として活性酸素が関わるものについて注目されています。どうすれば防ぐことができるかということです。そこである方法によって、活性酸素を取り除くことができるということです。これは抗酸化性物質というものです。こちらを摂取することで活性酸素を防ぎ、病気も防げる、または病状が楽になるということになるということです。どういった食品に多いかといいますと、野菜などに多いということです。植物というのは常に活性酸素と戦っているということです。その分活性酸素に強い物質ができているということです。